NILGIRI FROST GLENDALE WINTER FLUSH - CZARNA HERBATA

Napar i smak herbaty

Już pierwszy aromat czarnej herbaty Nilgiri Frost Glendale Winter Flush zdradza, że nie jest to zwykła czarna herbata. Zapach jest czysty, lekko kwiatowy, z nutą świeżości przypominającą chłodny górski poranek. W smaku stopniowo rozwija się delikatna kwiatowa linia, której towarzyszą ziołowe tony oraz naturalna słodycz przywodząca na myśl dojrzałe morele. Całość zamyka lekko pikantny, cytrusowy akcent - jakby na finiszu pojawił się
subtelny dotyk skórki pomarańczy.

Napar jest lekki i świeży, a jednocześnie smak pozostaje pełny i długotrwały. to właśnie kontrast między delikatnością a intensywnością sprawia, że ta herbata jest wyjątkowo interesująca i chętnie się do niej wraca.

Pochodzenie herbaty

Przed sobą mają Państwo czarna herbatę z jednego z najciekawszych regionów herbacianych Indii. Przywieźliśmy ją z pasma górskiego Nilgiri, położonego na południu kraju, w stanie Tamil Nadu. Nazwa Nilgiri oznacza w tłumaczeniu Niebieskie Góry i każdy, kto kiedykolwiek widział ten krajobraz, dobrze wie dlaczego. Mgły, górskie zbocza i niekończące się rzędy krzewów herbacianych tworzą tu środowisko o wręcz magicznej atmosferze, która w istotny sposób wpływa na ostateczny smak herbaty. Sama plantacja Glendale Estate należy do historycznych filarów regionu. Została założona już w pierwszej połowie XIX wieku, w czasie gdy indie stopniowo stawały się jednym z największych producentów herbaty na świecie. Do dziś zachowuje tradycyjne podejście do przetwarzania oraz nacisk na jakość, co w przypadku tak ekskluzywnych zbiorów ma kluczowe znaczenie.

Najważniejsza jest prawdopodobnie wysokość nad poziomem morza krzewy herbaciane rosną tu na wysokości od 1650 do 2120 metrów n.p.m. Na większych wysokościach zielona masa przyrasta wolniej, a właśnie ten efekt spowolnienia pozwala liściom rozwinąć bardziej subtelne i złożone związki aromatyczne. Do tego dochodzi specyficzny klimat chłodne noce, mgliste poranki oraz regularne opady. W miesiącach zimowych pojawia się natomiast czynnik, który nadaje herbacie jej nazwę i charakter delikatny górski przymrozek.

To właśnie on uruchamia w liściach naturalne zmiany biochemiczne. Roślina broni się przed chłodem i koncentruje w liściach związki aromatyczne, które w normalnych warunkach nie ujawniłyby się z taką intensywnością. Zbiór musi przebiegać bardzo szybko. Liście zbierane są wcześnie rano, jeszcze usztywnione chłodne, i natychmiast trafiają do przetwarzania.

Każde opóźnienie oznaczałoby utratę części ich wyjątkowego potencjału. Na plantacji Glendale Estate oraz w przyległej fabryce pracują setki osób, których doświadczenie przekazywane jest z pokolenia na pokolenie. Każdy etap od ręcznego zbioru aż po końcowe sortowanie ma ściśle określone zasady. Dzięki połączeniu tradycji, warunków naturalnych i ludzkiej precyzji Nilgiri Frost uważany jest za jedną z najciekawszych zimowych herbat na świecie.