MILK OOLONG

Napar i smak herbaty

Milk Oolong ma wspaniały mleczny smak. Można w niej rozpoznać bazę klasycznego Oolong, czyli orzechy. Zapach jest słodki. Po nalaniu herbaty napar daje żółto-zielony kolor i cudownie delikatny zapach.

Pochodzenie herbaty

Dla Oolong jest charakterystyczna tzw. polofermentacja. Dlatego herbaty te są również niebiesko-zielone lub jasnozielone. Chińskie liście herbaty są zbierane na Tajwanie do pięciu razy w roku. Zbiór odbywa się w okresie od kwietnia do grudnia. Po tym liście przechodzą serię specjalnych procedur, w czasie której dostaną typowy smak mleka. W parze mleka więdną. Następnie rolnicy przelewają je do specjalnych pojemników z esencją i kilkakrotnie namaczają. Następnie herbata trafia do dużych bambusowych koszy, w których intensywnie jest potrząsana. Struktura liści jest zakłócona, liście są pomięte i tu rozpoczyna się fermentacja. W zależności od odmiany pozostawia się je do fermentacji na różny czas trwania. Najczęściej Oolong fermentuje gdzieś między 8-85 procent. Od procesu fermentacji i jego długości procentowej zależy kolor i smak herbaty oraz zawartość teiny.

Na Tajwanie, ogrody herbaciane są obecne w niemal wszystkich regionach. Najczęściej Oolong rośnie w Nantou, gdzie Camellia sinensis uprawiana jest na zboczach. Ma tam idealne warunki glebowe i klimatyczne. Tajwański Oolong to około 20 procent światowej produkcji tych wyjątkowych herbat.