KIRISHIMA MATCHA MASTER GRAND RESERVE BIO - ZIELONA HERBATA

Napar i smak herbaty

Napar charakteryzuje się pełnią i kremową konsystencją, a każdy ton jest doskonale zrównoważony. Na języku rozwija się intensywne umami, wspierane naturalną słodyczą, która delikatnie łączy się z nutami roślin i świeżej zieleni. Nie oczekuj goryczki ani tanin wszystko jest gładkie i harmonijne. W drugim i trzecim łyku otwierają się niuanse świeżych pędów, może delikatne akcenty traw lub subtelnego orzecha. Napój wprowadzi cię w stan skupienia stanie się to w chwili, gdy twój herbaciany rytuał przemieni się w medytację.

Pochodzenie herbaty

Ta herbata pochodzi z Japonii, z regionu Kirishima, położonego na wyspie Kiusiu, na wysokości 400-600 metrów nad poziomem morza. To właśnie tutaj od dawna opowiada się legendę o długonosym demonie Tengu, strażniku gór i ich tajemnic. Ale zostawmy legendy przejdźmy do rzeczywistości.

Za wyjątkowym charakterem tamtejszych herbat stoi przede wszystkim czyste powietrze, świeże mgły i bogata wulkaniczna gleba. Kirishima jest ponadto jednym z liderów ekologicznej uprawy herbaty w japonii miejscowi rolnicy nawiązują tu do tradycji sięgających średniowiecznych mnichów, rozwijając je dzięki nowoczesnym, certyfikowanym metodom.

Fascynujące są nie tylko położenie geograficzne, ale i dzieje tej herbaty. Historia kultury herbacianej w Kirishimie siega XIV wieku, kiedy buddyjscy mnisi przywieźli tu pierwsze nasiona krzewu herbacianego. Przez stulecia herbata była uprawiana w sposób tradycyjny, bez użycia chemicznych środków. Rolnicy w ten sposób właściwie położyli fundamenty pod dzisiejszą ekologiczną uprawę.

W rodzinie Hayashi, jednej z najbardziej znanych w regionie, tradycja ta trwa już od pięciu pokoleń. Pan Kisuke Hayashi przywiózł nasiona z Shizuoki w 1897 roku, kładąc tym samym podwaliny pod nowoczesną historię herbaty w Kirishimie. Jeśli chodzi o matchę, którą właśnie masz przed sobą, stoi za nią przedsiębiorstwo herbaciane Nishi, zajmujące się od ponad 20 lat ekologiczną uprawą krzewów herbacianych. Jego prezes każdego ranka obchodzi plantacje o powierzchni 60 hektarów, uważnie obserwując ich aktualny stan wszystkimi zmysłami. Drzewa rosnące wokół ogrodów chronią krzewy przed wiatrem i obcymi wpływami, dzikie ptaki zjadają szkodniki, a większość pól jest uprawiana bez użycia pestycydów i chemicznych nawozów. Taki sposób pracy jest wymagający, lecz daje w rezultacie herbatę o wyjątkowej jakości i prawdziwym smaku natury.

Do produkcji tej matchy wykorzystuje się kultywar Saemidori, ceniony za naturalną słodycz i bogatą zawartość aminokwasów. Pracownicy przykrywają krzewy herbaciane na ponad 20 dni zacieniającymi płachtami, aby wzmocnić intensywnie zielony kolor i wyrazisteumami liści. Po zbiorach z liści wytwarza się tencha są one parzone parą, suszone, a następnie pozbawione żyłek i łodyżek. Dopiero potem następuje pielenie w tradycyjnym kamiennym młynku chausu, które nadaje herbacie jedwabistą, drobniutką konsystencję proszku. Ten proces jest niezwykle pracochłonny, a plony niezwykle, dlatego organiczna matcha jest tak cenna i rzadka.

Każdy łyk Kirishima matcha Master Grand Reserve BIO przenosi cię w góry, gdzie mity, tradycja i natura łączą się w jedno w mistrzowskie doświadczenie.