JAPAN SENCHA ASAGIRI BIO - zielona herbata

Napar i smak herbaty

Zielonkawy napar z wyraźnym odcieniem złota ma intensywny smak, w którym interesująco wybrzmiewa jedwabna słodycz z przyjemną goryczką, ukoronowana delikatnymi nutkami umami.

Pochodzenie herbaty

Sencha to niewątpliwie jeden z najbardziej ulubionych rodzajów zielonej herbaty nie tylko w swojej ojczyźnie. W dosłownym tłumaczeniu jej nazwa oznacza prażoną herbatę. Jednak ta nazwa może być trochę myląca. Chodzi bowiem o hołd dla prastarych herbat z Chin, w przypadku których do dziś dnia oksydację zatrzymuje się poprzez prażenia na patelniach. W Japonii jednak dla uzyskania tego samego efektu używa się pary wodnej, dzięki czemu listki zachowują wspaniały odcień oraz naprawdę bogaty smak i aromat.

Sencha Asagiri pochodzi z prefektury Kagoshima, której symbolem jest aktywny wulkan Sakuradjima. Dzięki niemu tutejsza gleba jest niezwykle bogata w minerały, co w połączeniu z ciepłym klimatem stwarza idealne warunki do ekologicznej uprawy wybranych krzewów herbacianych. Nie używanie nawozów sztucznych, naturalna wegetacja i czerpanie wszystkiego, co potrzebne z okolicznej wyjątkowo pięknej przyrody, jest charakterystyczne dla Asagiri sencha i zdecydowanie przynosi jej sławę.

Sencha Asagiri ze swoim mocno zielonym i lekko pofalowanym liściem jest uważana z przedstawiciela jakości wyższej klasy. Zbiory prowadzone są regularnie w maju, wyłącznie w słoneczne dni. Oczywistym jest ręczne zbierania, aby można było wybierać wyłącznie listki najwyższej jakości, którym następnie pozwala się odpocząć. Dzięki temu sencha dojrzewa, traci niepożądane trawiaste tony a zatrzymuje wyłącznie wspaniały aromat i świeży smak z wybijającym się umami.