Hojicha Pierniczek - zielona herbata

Napar i smak herbaty

Po roztrzepaniu otrzymasz ciepły, kasztanowy brązowy napój z kremową pianką. Na pierwszy plan wysuwa się prażony, orzechowo - karmelowy smak hojicha, który doskonale uzupełniają nuty piernika. Nie musisz obawiać się goryczki ani cierpkości – prażenie niweluje te nuty, dzięki czemu napój pozostaje delikatny, aksamitny i naturalnie słodkawy. Posmak jest dlugi, ciepły i przyjemnie korzenny. piernikowa hojicha najlepiej smakuje na gorąco, a jeśli lubisz łagodniejsze smaki, możesz od razu roztrzepać ją z ciepłym mlekiem i w jednej chwili otrzymasz napój przypominający piernikowe latte.

Pochodzenie herbaty

Hojicha to japońska zielona herbata, która przechodzi jeden dodatkowy etap. Podczas gdy większość zielonych herbat jest jedynie parzona i suszona, hojicha trafia jeszcze nad żar i właśnie dlatego zamiast zielonego ma charakterystyczny, ciemnobrązowy kolor. Hojicha z naszej oferty pochodzi z japońskiego regionu Kagoshima, gdzie uprawiana jest w czystej jakości BIO.

Jej bazą jest tak zwana aracha, czyli mieszanka całych liści i drobnych łodyżek, charakterystyczna dla herbaty typu bancha. Po zwiędnięciu liście są recznie zwijane, rozkładane na płaskiej powierzchni, a następnie poddawane krótkiemu, ale intensywnemu prażeniu nad żarem, tradycyjnie nad węglem. To właśnie wtedy świeże, zielone nuty zamieniają się w ciepłe, prażone aromaty z orzechami i delikatnie kremowymi akcentami. Jednocześnie zmniejsza się cierpkość herbaty oraz zawartość kofeiny.

Tradycja głosi, że hojicha powstała w latach 20. XX wieku w Kioto, gdzie pewien handlarz zaczął krążyć nad ogniem starsze liście i łodyżki, aby się nie zmarnowały. Z czasem powstał z nich wyjątkowy przysmak, który szybko podbił całą Japonię i do dziś pozostaje jednym z klasycznych japońskich naparów. Prażenie to jednak nie tylko wyjątkowy aromat niesie ze sobą również praktyczne zalety, które docenisz szczególnie wieczorem.

Hojicha zawiera mniej kofeiny niż tradycyjna zielona herbata, dlatego można sięgnąć po nią również późnym popołudniem. To dobry wybór dla osób wrażliwych na kofeinę, a także łagodniejsza opcja dla starszych dzieci. Dzięki Niższej zawartości garbników bywa również delikatniejsza dla żołądka niż nieprażone zielone herbaty.

Jak każda zielona herbata pozostaje źródłem antyoksydantów, choć po prażeniu zawiera ich nieco mniej niż jej klasyczna wersja. Hojicha bywa również kojarzona ze wsparciem prawidłowych funkcji poznawczych, kondycji skóry oraz prawidłowego funkcjonowania serca i naczyń krwionośnych.

Piernikowa odsłona wyjątkowo dobrze pasuje do hojicha być może także dlatego, że piernik mamy w polsce niejako we krwi. Wypiekano go już w średniowieczu, a jego produkcja była niegdyś przywilejem cechów. Niektóre miasta zbudowały na nim swoja sławę, która cieszy się do dziś. Charakterystyczne, rozgrzewające przyprawy piernika doskonale komponują się z prażonym charakterem japońskiej hojicha tak, jakby od zawsze były stworzone dla siebie.