HERBATA JAŚMINOWA BIO - zielona herbata

Napar i smak herbaty

Jaśmin można wyczuć od razu. Nie ma potrzeby opisywać jego zniewalającej woni. Można wspomnieć tylko o tym, że w połączeniu z zieloną chińską herbatą tworzy napój orzeźwiający, słodkawy i odrobinę cierpki. Dokładnie tak, żeby mieć ochotę na zaparzenie następnej filiżanki o jasnożółtej barwie.

„Herbata jaśminowa“ świetnie smakuje na ciepło i na zimno. Warto spróbować przyrządzić z niej herbatę mrożoną.

Pochodzenie herbaty

Aromatyzowanie zielonej herbaty jaśminem to starożytna technika. Liście herbaty łatwo chłoną otaczające je zapachy, dlatego od wieków łączy się je z kwiatami takimi jak kwiat pomarańczy, magnolia, róża, hibiskus czy chryzantema. W przypadku herbaty jaśminowej świeżo przetworzone liście zielonej herbaty układa się warstwami na przemian z pąkami jaśminu. W miarę wzrostu temperatury kwiaty stopniowo się otwierają, nasycając liście swoim zniewalającym aromatem. Proces ten może być wielokrotnie powtarzany, aby uzyskać herbatę o wyjątkowo intensywnym i harmonijnym profilu smakowym.

Bazę tej herbaty stanowią liście krzewu *Camellia sinensis*, pochodzące z chińskiej prowincji Junnan. Region ten jest jednym z najstarszych obszarów uprawy herbaty na świecie, a jego tradycje w tym zakresie sięgają kilku tysięcy lat. Plantacje położone są na terenach górskich, na wysokościach od około 1200 do 2000 metrów nad poziomem morza. To właśnie lokalne mgły, naprzemienne występowanie słońca i chłodniejszych nocy oraz bogata w minerały gleba nadają liściom herbaty ich charakterystyczną delikatność i aromat.

Krzew herbaciany to wiecznie zielony krzew lub niewielkie drzewo o błyszczących, ciemnozielonych liściach i drobnych, białych kwiatach. W stanie dzikim może osiągać ponad dziesięć metrów wysokości, jednak na plantacjach utrzymuje się go w postaci niskiej, co umożliwia wygodny zbiór młodych liści. W przypadku herbat wysokiej jakości zbiera się – zazwyczaj ręcznie – wyłącznie najmłodsze liście wierzchołkowe oraz pąki.

Prawdziwy jaśmin (*Jasminum sambac*) – wiecznie zielony krzew lub pnącze o drobnych, śnieżnobiałych kwiatach – nadaje tej herbacie niepowtarzalny aromat. Kwiaty te otwierają się głównie wieczorem i nocą, uwalniając swój najintensywniejszy zapach. Jaśmin, którego ojczyzną są południowe i południowo-wschodnie rejony Azji, jest obecnie powszechnie uprawiany w takich krajach jak Chiny, Indie czy Wietnam. Zajmuje on szczególne miejsce w herbacianej tradycji, gdyż jego kwiaty nadają naparowi elegancki, naturalnie słodki i doprawdy urzekający aromat.

Połączenie wysokiej jakości zielonej herbaty z prowincji Yunnan oraz delikatnego zapachu jaśminu tworzy napój, który nie tylko zachwyca smakiem, ale jest również głęboko zakorzeniony w wielowiekowej chińskiej tradycji herbacianej.