DARJEELING MARGARETS HOPE - czarna herbata

Napar i smak herbaty

Opisać smak herbaty jest zadaniem godnym poety. Ale spójrzmy prawdzie w oczy - Darjeeling Margarets hope może być poznana przez małe, lekko skręcone płatki i zapach ciemnej czekolady i trochę rumu. W każdym razie pachnie ciepło. W posmaku znajdziemy gęsty, słodki smak z nutami owoców i szlachetnego drewna. Pod koniec towarzyszy jej wspaniały muskatelowy pogłos. Napar ma głęboki czerwonawo-brązowy kolor.

Pochodzenie herbaty

Na Darjeeling Margarets hope popyt jest na całym świecie bardzo duży. Ogród znajduje się w regionie Kurseong, który z wysokości możne wyglądać jak bajkowy krajobraz z torem kolejowym i i dużą ilością zieleni. Herbacie w tym kraju jest poświęcona wyjątkowa opieka. Dlatego jest wyjątkowo smaczna. Związana jest z historią, którą warto wspominieć. Ogród kiedyś nosił nazwę Bara Ringtong. Na początku 20 wieku, jego menedżer, pan Bagdon, postanowił pokazać piękno indyjskiego Darjeeling swej młodej córce Margaret. Wsiedli na statek z Anglii i udali się w daleką podróż. Niestety, Margaret nigdy ogrodów nie ujrzała, jej sen- marzenie zostało przerwane. Zmarła zanim zdążyła zobaczyć piękno Indii. Na jej cześć, nazwa plantacji została zmieniona na Margarets Hope.

Warto również wspomnieć, że obszar, w którym znajduje się ogród, Kurseong było w odległej przeszłości, przed nadejściem Brytyjczyków, częścią królestwa Sikkim. Ponieważ leży w górach, w chłodnym i suchym klimacie, w 1835 roku koloniści ogłosili go idealnym miejscem dla rekonwalescencji rannych i chorych żołnierzy. Zbudowali tutaj sanatorium dla oficerów wojskowych i cywilnych z rodzinami. Kurseong otoczony jest mnóstwem ogrodów herbacianych. Znajdziemy w nim, ale także zabytki sakralne, muzea i piękne tory kolejowe.

Herbata z tego słynnego miejsca jest produkowana według starej technologii. Zbiór herbaty przebiega w pierwszych dniach marca. Ponieważ krzewy rosną na stromych zboczach, to wcale nie jest łatwa praca. Na farmie zielone liście pozostawiane są do więdnięcia i do fermentacji. Od długości i temperatury zależy ostatecznie uzyskany smak, zapach i kolor herbaty. Podczas nadzorowanej fermentacji herbatę suszy się gorącym powietrzem, sortuje i pakuje.