CZERWONA PORZECZKA Z TRUSKAWKĄ – biała herbata

Napar i smak herbaty

Biała herbata Czerwona porzeczka z truskawką daje napar koloru jasno, żółto-pomarańczowego. Pachnie przyjemnie owocowo i dopiero po spróbowaniu uświadamiamy sobie obecność wyśmienitej białej herbaty. Całościowo mieszanka ta cechuje się jednocześnie lekkością, świeżością i słodkością. Nie można jej zarzucić braku lekkiej kwaskowatości, co czyni ją bardzo atrakcyjną.

Pochodzenie herbaty

W dosłownym tłumaczeniu Mao Feng oznacza włochaty czubek. Jest zatem jasne, że ta herbata składa się wyłącznie ze szczytowych pąków, tak zwanych tipsów. Właśnie dzięki nim charakteryzuje się ogromną delikatnością i słodkawym smakiem. Białymi nazywane są te herbaty, które zawierają młode liście lub pąki chińskich krzewów herbacianych (Camellia sinensis). Ich obróbka musi być szybka i delikatna, aby nie straciły żadnej ze swoich wyjątkowych właściwości smakowych.

Białe herbaty są zazwyczaj zbierane ręcznie i są pozostawiane do obwiędnięcia na słońcu lub są szybko i krótko podgrzane (w dużych misach lub na parze). Celem tego jest zahamowanie w liściach naturalnego procesu utleniania, który rozpoczyna się natychmiast po zerwaniu lub zrolowaniu. Na zakończenie herbata musi być wysuszona, poddana dokładnej selekcji i zapakowana.

Znaczącym składnikiem, który daje się łatwo rozpoznać w smaku tej herbaty jest czerwona porzeczka. Drobne kuleczki o kwaśnym smaku są źródłem witaminy C i błonnika, wykorzystywane w medycynie ludowej i kuchni. Porzeczka jest popularnym surowcem do produkcji soków, dżemów i np. wina. Jagody wyrastają w formie niewielkich gron na krzewach czerwonej porzeczki (Ribes rubrum), które upodobały sobie klimatyczną strefę umiarkowaną.

Truskawki, owoce roślin o tej samej nazwie, występują w naturze podobnie jak porzeczki, jednak często są hodowane jako roślina uprawna na dużych plantacjach i w ogródkach przydomowych. Rośliny wieloletnie rodzą w okwiecie małe niełupki otoczone miąższem. Właśnie ten miąższ stanowi pachnący i smaczny owoc, który jest tak mile widziany w deserach, dżemach i innych smakołykach. Pomarańcze zawierają witaminę B i C oraz takie minerały, jak żelazo, wapń i potas.