China Anji Bai Cha Mao Feng - zielona herbata

Napar i smak herbaty

China Anji Bai Cha Mao Feng zapewnia napar o pięknym żółtym kolorze. Smak można określić jako słodki, delikatny, z nutami kwiatowymi. Jest bardzo harmonijny, pozostawia przyjemny, długotrwały ślad na podniebieniu. Herbata ta doskonale nadaje się do przygotowania cold brew, czyli namaczania w zimnej wodzie przez długi czas.

Pochodzenie herbaty 

Chińska prowincja Zhejiang słynie na całym świecie z wysokiej jakości zielonej herbaty. Położona na wschodnim wybrzeżu kraju, ma bardzo długą tradycję uprawy drzewek herbaty chińskiej (Camellia sinensis). Plantacje herbaty są często pielęgnowane przez pokolenia rolników. Nic dziwnego, że eksportują najsłynniejsze chińskie herbaty, które cieszą się zainteresowaniem wśród prawdziwych koneserów. Herbata, którą zaraz zaprezentujemy, łączy w sobie dwie odmiany - świeżą Bai Cha i delikatną Mao Feng. Oboje pochodzą z regionu Anji na północy prowincji Zhejiang.

Zdrowe środowisko i troska o naturę są kluczowe dla mieszkańców Anji, dlatego mają oni tendencję do praktykowania ekologicznego rolnictwa i wykorzystywania lokalnych warunków naturalnych do produkcji upraw w sposób, który nie zanieczyszcza otoczenia. "Mimo że nasz region jest górzysty, codziennie przyjmujemy dużą liczbę gości. Góry, wody i czyste powietrze Anji są teraz cennymi towarami - mówi na przykład Qian Kunfang, lokalny sędzia okręgowy. Produkty rolne uprawiane całkowicie naturalnie stanowią obecnie 40 procent rynku, ale ambicje są znacznie większe. Co więcej, rolnictwo ekologiczne przyciąga inwestorów do Anji, a lokalny rząd jest na tyle surowy, że nie pozwala na żadne projekty mające negatywny wpływ na środowisko. Oprócz drzewek herbacianych, w Anji uprawia się również bambus, warzywa i kwiaty.

Ale wracając do herbaty. Bai Cha charakteryzuje się długimi, igiełkowatymi liśćmi. Jej nazwa może sprawiać wrażenie, że jest to biała herbata, ale "Bai Cha" w tym przypadku odnosi się do faktu, że jest ona wytwarzana z pierwszych pędów drzew herbacianych o bardzo jasnych liściach. Są one skubane przez robotników pod koniec marca lub na początku kwietnia. Mao Feng jest bardziej kręcony i powstaje z pierwszych trzech liści zbieranych później niż Bai Cha. Smak pierwszej jest orzeźwiający, natomiast druga ma kwiatowe podteksty i słodycz.

Obie zielone herbaty wspaniale się uzupełniają, dzięki czemu można cieszyć się prawdziwie harmonijnym napojem o pięknym posmaku.