CEYLON OP 1 - czarna herbata

Napar i smak herbaty

Klasyczna herbata cejlońska ze wszystkimi dodatkami. Ma delikatny, korzenny smak i mocny napar w kolorze miedzi. Oczywiście jest też cierpka. Z drugiej strony jest to smak przyjemnie słodki, który doskonale wyrównuje ziemisty odcień. Kto ma chęć na coś słodkiego, to może podobnie jak Anglicy dodać trochę mleka lub łyżeczkę cukru. Warto spróbować obu wersji!

Pochodzenie herbaty

Ceylon OP 1 kupujemy w południowo-zachodniej części Sri Lance (dawniej Cejlon), która leży na wybrzeżu. Tu plantacje herbaty są w przeciwieństwie do innych w Cejlonie rozłożone są na niższych wysokościach. Produkuje się herbatę z charakterystycznym smakiem i siłą. Region Ruhuna jest nawadniany południowymi monsunami, ma klimat umiarkowany i przeplata się tutaj ze sobą szereg mniejszych rzek. Te optymalne warunki miejscowa ludność wykorzystuje w rolnictwie nie tylko do uprawy herbaty, ale również wielu rodzajów przypraw. Rośliny herbaciane dzięki dobrej glebie szybko rosną, mają długie liście i podczas fermentacji zamieniają się w istocie w czarną herbatę. Pożądana jest na całym świecie jako poranna herbata lub herbata do śniadania.

Liście herbaty zbierane są kilka razy w roku. Ceylon OP pochodzi z późnego zbioru i obejmuje Orange Pekoe, pąki liści. Kobiety bardzo delikatnie i sprawnie zrywają listki tak, by niedoszło do uszkodzenia mechanicznego co mogło by być przyczyną przedwczesnego utleniania. Gdy liście są transportowane do fabryki, najpierw poddane są więdnięciu, potem są zwijane. Prowadzi to do rozerwania struktury komórkowej, co ma znaczenie dla późniejszego procesu fermentacji. Fermentacja to utlenianie enzymów, które jest starannie kontrolowane, odbywa się w ściśle określonej temperaturze i wilgotności. Dzięki niej herbata uzyskuje intensywny kolor i zapach. Fermentowana herbata jest suszona gorącym powietrzem, sortowana i pakowana.