BIG JADE EARRING - biała herbata

Napar i smak herbaty

Herbata po zalaniu jej wodą powoli rozwija się i opada na dno filiżanki. Napar jest bardzo subtelny i miodowo żółty. Bogaty zapach może przypominać siano rozgrzane słońcem. Smak jest słodki, gładki. 

Pochodzenie herbaty

Chińska prowincja Yunnan jest producentem wielu herbat. Big jade earring są wśród tych, na których produkcję zostały położone najwyższe wymagania. Cały proces odbywa się ręcznie. W przeciwnym razie nie byłoby możliwe, by wyprodukować małe prawidłowe pierścienie. Na rynku w zielonej wersji można znaleźć ją pod nazwą Yu Huan. Biała herbata jest powszechnie produkowana tylko w Chinach. Największe ilości pochodzą z prowincji Fujian, ale Yunnan nie stoi na uboczu. Południowo-zachodnie Chiny słynną ze starych krzewów herbacianych rosnących tu podobno od 800 lat. Dlatego nie jest zaskakujące, że uprawy, pielęgnacje i zbiory na wzgórzach w Chinach (Camellia sinensis) należą w Yunnan do tradycji kulturalnych o wysokiej wartości. Właściciele ogrodów herbaty uczą się rzemiosła od swoich ojców i dziadków, zbiorem herbaty zajmują się ich żony i córki. Produkcja białej herbaty to bardzo delikatny proces. Po zbiorze delikatnych pąków i najbliższych białych liści herbata się powoli suszy. Trzeba dbać na to, żeby nie uruchomiła się nagle oksydacja enzymów, która kolor herbaty mogłaby zmienić na brązowy. W tej sytuacji zmieniłby się jej smak i aromat. Do łagodnej i pożądanej oksydacji jednak dochodzi. Więdnięcie trwa kilka godzin. Dalej herbatę Bid Jade ręcznie się formuje i starannie wysusza. Po zaparzeniu ciepłą wodą herbata ta zapewni wspaniałe widowisko. Zalecamy przygotowywać ją w szklanym czajniku by nie ominęły ciebie te estetyczne wrażenia.