ASSAM TGFOPI MARGERITA - czarna herbata

Napar i smak herbaty

Assam TGFOPI Margerita daje ciemny bursztynowy napar o świeżym, kwaśnym i lekko słodkim zapachu. Jego smak jest bogaty i intensywny, przyjemnie świeży, na podniebieniu pozostawiając długą słodycz. Herbaty Assam są popularne jako część angielskiego śniadania. Spróbuj z kroplą mleka i łyżką brązowego cukru.

Pochodzenie herbaty

Ta herbata nie urosła u stóp wysokich wzgórz, lodowe wiatry jej nie przeszkadzały ani nie ucierpiała podczas suszy. Assam TGFOPI Margerita pochodzi z obszaru, którego średnia wysokość wynosi 150 metrów, krajobraz jest pofalowany, a oprócz lasów i rzeki znajduje się tutaj kilka plantacji herbaty. Ogród herbaciany Margerita znajduje się w dzielnicy Tinsukia we wschodniej części Indian Assam. Został założony w 1884 roku, a dziś ma powierzchnię mniejszą niż 1000 hektarów. Nazwę podobno dała jej Królowa Włoch.

W Assam rośnie corocznie połowa zbioru całej indyjskiej herbaty. Ponieważ chińska herbata (Camellia sinensis) rośnie na niskich wysokościach, jej liście otrzymują słodką słodycz i ziemisty smak. Przemysł herbaciany w tym regionie został założony przez brytyjskich plantatorów, a ich potomkowie stanowią dziś ważną populację Assam. Nic dziwnego, że 50 procent pracowników plantacji to kobiety. Warto również wspomnieć, że pozycja społeczno-gospodarcza rolników wymaga ciągłej poprawy. Brakuje tanich mieszkań, transportu, edukacji oraz opieki medycznej. Już w 1951 r. przyjęto rozporządzenie stanowe, zgodnie z którym każdy ogród herbaciany powinien ustanowić specjalne centrum opieki nad rolnikami.

Zbiór herbaty w Assam odbywa się głównie ręcznie i bardzo wcześnie rano. Liście ulegają naturalnemu procesowi utleniania enzymów (w wyższych temperaturach i wilgotności), a na końcu ręcznie lub maszynowo formuje się je, suszy, sortuje i pakuje.

Skrót TGFOPI (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) odnosi się do pączków zawierających herbatę.