Zalety Shiitake

Apteka Matki Natury zapoznała nas już z wieloma przedstawicielami grzybów, które przynoszą naszemu organizmowi dobre samopoczucie. Często jednak zapomina się w tym względzie o grzybach shiitake, które stanowią nieodłączny element większości azjatyckich specjałów kulinarnych. Jednak napar z proszku tego przysmaku to prawdziwe dobrodziejstwo dla naszego zdrowia. 

Oceńcie sami, co potrafi: 

• wspomaga układ sercowo-naczyniowy,
• zwiększa odporność organizmu,
• reguluje trawienie i pracę jelit,
• poprawia funkcje poznawcze,
• ułatwia utratę wagi
• dostarcza energii,
• jest zalecany jako suplement w leczeniu nowotworów oraz jako element rekonwalescencji,
• obniża poziom szkodliwego cholesterolu
• korzystnie wpływa na skórę i włosy.

Shiitake lub grzyb shiitake jest rodzimym grzybem południowoazjatyckim, który rośnie na drzewach shii, ale także na kasztanowcach, drzewach morwowych i dębach. Zwiększony popyt na ten przysmak ze strony przemysłu kulinarnego doprowadził do jego ukierunkowanej uprawy w Japonii, Chinach i na Tajwanie. Chociaż w swojej ojczyźnie jest znana od tysiącleci ze swoich właściwości zdrowotnych, w świecie zachodnim do niedawna uważano ją jedynie za źródło pysznego smaku.

Jest to jednak wielka niesprawiedliwość dla shiitake (łac. Lentinula edodes), ponieważ zawiera on ogromną ilość pożytecznych i ważnych substancji, za które nasz organizm może być wdzięczny. Na przykład, jest bogatym źródłem witaminy D, B2 i B6. Zawiera również lentinan i erytadeninę, substancje, które są odpowiedzialne za łagodzenie uszkodzeń komórek i rozbijanie cholesterolu.

W Japonii przeprowadzono wiele badań, które potwierdziły również przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe zdolności shiitake, a także jego pozytywne działanie w leczeniu anemii, wrzodów żołądka, cukrzycy i nadkwasoty. Nie dziwi więc fakt, że grzyb ten zyskuje w końcu popularność jako suplement diety poza Azją.

Suszona, a następnie zmielona forma przetwarzania shiitake jest niezwykle praktyczna. Z drobnego proszku można łatwo przygotować pyszny napar, który łączy smak prawdziwków z orzechami. Bardzo często proszek ten dodaje się również do herbat lub kawy, aby wzmocnić jego pożądane właściwości. Zdecydowanie zaleca się dodawanie shiitake do warzywnych smoothie.