Zalety pieprzu

Wszyscy go znają i nie możemy sobie wyobrazić bez niego gastronomii. Małe kulki lub drobno zmielone. Nie zmienia to faktu, że pieprz jest nieodzownym składnikiem kuchni świata, a jednocześnie chroni nasze zdrowie.

Poznaj przyprawę, która również rządzi Ajurwedą:

• utrzymuje mózg w formie i wzmacnia funkcje poznawcze,
• jest zalecany dla osób cierpiących na chorobę Alzheimera i Parkinsona,
• pobudza nastrój i łagodzi objawy wywołane stanami depresyjnymi,
• ułatwia utratę wagi,
• działa przeciw zapaleniu i bakteriom,
• mówi się, że ułatwia rzucenie palenia,
• łagodzi trudności z oddychaniem,
• reguluje trawienie,
• obniża ciśnienie krwi i reguluje poziom cukru.

Domem pieprzu są Indie. Niemal natychmiast stał się głównym przedmiotem eksportu na zachód. Szlaki handlowe sięgają około roku 1000 pne. i trzeba powiedzieć, że pieprz stopniowo stał się luksusowym i wysoce pożądanym towarem. Według legendy czarny pieprz, który przypomina winorośl wina lub chmielu, nawet obserwował smoka.

Obecnie pieprz rośnie w bardziej tropikalnych krajach, ale Indie ze względu na jego popularność w  medycynie ajurwedyjskiej nadal utrzymują najwyższą pozycję. Kuleczki pieprzu zbiera się  w różnych stadiach dojrzałości i w konsekwencji może dojść do fermentacji lub nie. Dlatego natkniecie się na półkach sklepowych na pieprz czarny, biały lub zielony. 

Tak jak już to bywa w przypadku roślin korzystnych dla zdrowia, pieprz w średniowiecznej Europie przeżył okres ciemności. Kościołowi się nie podobało, że miał wywoływać w ludziach rzekome myśli pożądania, więc walczył przeciwko niemu i chciał go zakazać. W końcu udało się to zrobić, więc mnisi musieli zadowolić się biednymi substytutami.

Oprócz powszechnego stosowania, pieprz można znaleźć również w mieszankach herbacianych, głównie o charakterze ajurwedyjskim, którym dodaje przyjemną korzenność. I wspaniałe jest to, że aż na kichanie, od pieprzu nie masz żadnych nieprzyjemnych efektów ubocznych.