WANILIOWE CIASTO - owocowa herbata

Napar i smak herbaty

Waniliowe ciasto- sama nazwa z pewnością ją nie zawstydzi. Po otwarciu torebki z herbatą wnet się o tym przekonasz. Pachnie wspaniale waniliowo. Po zaparzeniu uzyskasz świeży, jasnożółty napar o smaku owocowym, lekko egzotycznym i bardzo zachęcającym. Jedna filiżanka nie wystarczy. Przygotować trzeba równo cały dzbanek!

Pochodzenie herbaty

Mogłoby się wydawać, że wanilii jest w tej herbacie najwięcej. Ale jest wręcz przeciwnie. Z przyprawami należy obchodzić się ostrożnie. Herbata zawiera ilość wanilii na tyle, by jej smak i zapach ładnie podkreślił inne surowce.

Przyprawa, którą znali Toltekowie i Aztekowie, została przywieziona do Europy w pierwszej połowie 16 wieku. Waniliowe strąki tak jak je znamy, mają za sobą długą drogę. I to nie tylko pod względem odległości.

Kwiaty wanilii - rośliny storczykowatej, która jest obecnie uprawiana i na Madagaskarze, Tahiti, Cejlonie, Seszelach zapyla są przez endemiczne owady i niektóre rodzaje kolibrów. Dlatego dużo czasu minęło, zanim się uprawa wanilii się spopularyzowała. Odkrycie sztucznego zapylania wyraźnie podniosło światową produkcję tej przyprawy i pozwoliło na jej ekspansję poza rejon, z którego pochodzi- Meksyk.

Strąki są zrywane około sześć miesięcy po kwitnieniu i są przetwarzane albo metodą na mokro lub na sucho. W obu przypadkach ważną rolę odgrywa fermentacja, dojrzewanie i suszenie.

Wanilię miejscowe plemiona wykorzystywali jako środek do pobudzania aktywności serca i ogólnej harmonizacji ciała. Dziś wiemy, że zawiera ona witaminy z serii B, kwas omega, potas, fosfor i sód. Dzięki temu pobudza zmysły i jest zalecana z walką ze zmęczeniem i złym samopoczuciem.