MIESZANKA Z GOJI, ARONII I IMBIRU - owocowa herbata

Napar i smak herbaty

Napar koloru jasno żółtego pachnie bardzo przyjemnie, świeżo i miętowo. Mieszanka goji, czarnej porzeczki i imbiru zawiera także liście mięty. Gdy ją spróbujesz zaraz rozpoznasz smak słodkiego owocu i świeżość ziół.

Pochodzenie herbaty

Imbir stanowi ponad jedną czwartą objętości herbaty. Zajmijmy się nim na samym początku. Rośliny te prawdopodobnie pochodzą z Chin lub Indii i są wykorzystywane w gastronomii i medycynie ludowej od setek lat. Botanicznie imbir należy do tego samego rodzaju przypraw takich jak: Kurkuma lub Kardamon. Rośnie do wysokości jednego metra, ma wąskie zielone i żółte kwiaty. Jego nazwa pochodzi prawdopodobnie od staroangielskiego słowa gingier. Imbir jest istotnym elementem w kuchni świata. Soczyste i mięsiste kłącze jest konserwowane, gotowane. Dodaje się je do deserów, do produkcji wina lub suszy. Używane jest w Indii, Wietnamie, Chinach, Korei i Japonii. W r. 2013 Imbir wspiął się w globalnej produkcji do koło 2,1 mln ton.

Charakterystyczny zapach i smak imbiru wyrażają się głównie przez obecność olejków eterycznych, zingiberenu i bisabolenu. Imbir zawiera również znaczne ilości potasu, fosforu, magnezu, wapnia i witamin w szczególności z grupy B i witaminę C. Drugim ważnym składnikiem tej herbaty są owoce czarnej porzeczki oraz czarna aronia melanocarta. Tradycyjna medycyna wykorzystuje je dla wysokiej zawartości przeciwutleniaczy, witamin i minerałów. Wierzy się też, że mają wielką moc uzdrawiania. Krzew liściasty produkuje ciemne prawie czarne jagody, które mogą być spożywane w stanie surowym, jako przetwór w soku lub suszony. Gotować można z niego dżemy, kompoty czy użyć do produkcji wina i brandy.

Owoce Aronii prawdopodobnie jako pierwsi zaczęli używać Indianie Ameryki Północnej. Dziś możemy je także znaleźć pod nazwą syberyjska borówka. Bardzo często uprawiana jest w krajach byłego Związku Radzieckiego. Goja to trzeci podstawowy składnik. W ostatnich latach stała się naturalną częścią żywności Europy. Czerwone owoce Goji (Lycium chinense) rosną na kolczastych krzewach. Ich ojczyzną są północne i zachodnie Chiny. Przez ponad 2 tysiące lat mieszkańcy wykorzystują ich lecznicze efekty. Owoce te wyróżniają się wyjątkową ilością przeciwutleniaczy, witamin C, E i B.