MAGICZNA DYNIA Z CYNAMONEM - HERBATA OWOCOWA

Napar i smak herbaty

Słodką bazę tworzy dynia połączona z jabłkiem, które doskonale komponują się z delikatnym cynamonem. Łupiny kakaowe nadają herbacie subtelny czekoladowy posmak, który harmonijnie dopełnia całą kompozycję. Smak wieńczy połączenie migdałów ze słodem jęczmiennym.
Po zalaniu gorącą wodą mieszanka zamienia się w napój o ciepłej, bursztynowej barwie z lekkim pomarańczowym odcieniem.

Pochodzenie herbaty

W średniowieczu cynamon był droższy niż złoto, a europejskie mocarstwa toczyły wojny o kontrolę nad Cejlonem również z tego powodu. Rdzenni Amerykanie wykorzystywali dynie na wiele sposobów robili z nich miski, instrumenty muzyczne, a nawet łodzie. Europejczycy przez długi czas nie wiedzieli, co zrobić z tym warzywem, aż w końcu odkryli, że nie tylko świetnie smakuje, ale też jest pełne cennych dla zdrowia składników.

Aztekowie przygotowali z łupin kakaowych napój dla ubogich, podczas gdy bogaci pili czekoladę z drogocennych ziaren kakaowca. Dziś łupiny kakaowe Wykorzystywane są na całym świecie do mieszanek herbacianych, a dzięki swojemu czekoladowemu aromatowi zyskały uznanie wielu miłośników herbaty.

Średniowieczni rycerze zabierali suszone jabłka jako zapas w podróży potrafiły przetrwać miesiące bez chłodzenia. Paradoks suszenia polega na tym, że jabłko pozbawione wody smakuje bardziej jabłkowo niż świeże. Wszystkie smaki zamykają się w cienkich plastrach, które powoli uwalniają skoncentrowaną owocową słodycz na języku.

Migdałowiec kwitnie już w lutym jako pierwszy z drzew owocowych, dlatego w kulturach śródziemnomorskich stał się symbolem wiosny. Palma kokosowa może wydzielać nektar przez ponad sto lat, a jeden egzemplarz potrafi dać nawet 350 litrów soku rocznie. To właśnie z tego soku, poprzez odparowanie, powstaje cukier kokosowy zachowujący karmelowy smak i minerały z wulkanicznej gleby tropikalnych wysp.

Prażony ryż początkowo dodawano do herbaty jako tani dodatek w czasach kryzysu. Połączenie ryżu z herbatą przyjęło się jednak tak dobrze, że powstał z niego osobny napój genmaicha. Plasterki marchwi w mieszance doskonale uzupełniają karmelowe nuty cukru kokosowego.