Japan Sencha Fukujyu - zielona herbata

Napar i smak herbaty

Pierwszy łyk zachwyca delikatną cierpkością, która szybko ustępuje miejsca świeżości i subtelnej trawiastej nucie. Wywoła skojarzenie ze świeżo skoszoną trawą albo delikatnym dotykiem morskich wodorostów, typowy akcent umami. Cały profil smakowy jest harmonijny, zrównoważony, zwieńczony słodkawym posmakiem. W porównaniu z pierwszym wiosennym zbiorem, ten letni „second flush” jest nieco bardziej wyrazisty, ale wciąż zachowuje delikatność, którą miłośnicy japońskich herbat tak bardzo cenią. Niezależnie od tego, czy zaparzycie ją z rana dla pobudzenia, czy po południu dla chwili skupienia, za każdym razem zapewni przyjemne i delikatne doznania.

Pochodzenie herbaty

Zielona herbata Sencha Fukujyu pochodzi z regionu Shizuoka. Pagórkowate ogrody herbaciane są tam często spowite mglistą zasłoną, która wraz ze świeżym górskim powietrzem zapewnia chińskim krzewom herbacianym (Camellia sinensis) dokładnie takie warunki, by mogły pokrywać się listowiem o pełnym smaku i wysokiej zawartości antyoksydantów.

Poszukując Shizuoki na mapie, skupcie się na centralnym wybrzeżu wyspy Honsiu. To najważniejszy region uprawy herbaty w całej Japonii — pochodzi stamtąd ponad 40% japońskiej produkcji. Region zasłynął nie tylko dzięki herbacie, ale także ze względu na widoki na świętą górę Fudżi, które nadają lokalnym plantacjom niepowtarzalną atmosferę.

Typowe japońskie przetwarzanie liści herbaty obejmuje krótkie parowanie (około 30–60 sekund), które zatrzymuje oksydację i zachowuje nie tylko świeży zielony kolor, ale także cenne substancje. Następnie następuje staranne suszenie, sortowanie i zwijanie liści w kształt igiełek, charakterystyczny dla sencha. Właśnie ta metoda gwarantuje zachowanie świeżości, delikatności i typowego smaku umami.

Efektem końcowym jest herbata, która dzięki swojej naturalności i zrównoważonemu smakowi zdobyła popularność nie tylko w Japonii, ale także wśród wymagających miłośników herbaty na całym świecie. Tylko w 2021 roku Japonia wyeksportowała ponad 6000 ton zielonej herbaty o wartości przekraczającej 20 miliardów jenów. Największym odbiorcą są Stany Zjednoczone, następnie Niemcy, Tajwan oraz kraje Unii Europejskiej, gdzie rośnie zainteresowanie zwłaszcza herbatami organicznymi. Popularność japońskiej herbaty za granicą nieustannie rośnie, a Sencha Fukujyu dzięki swojej jakości należy do cenionych przedstawicieli tego trendu.