GUANGXI GREEN SNAIL - zielona herbata

W górzystym terenie na południu Chin, około 200 lat przed naszą erą powstała prefektura, której  od samego początku  towarzyszyły różnego rodzaju walki o władzę i bitwy. W literaturze jej pierwotnych mieszkańców nazywa się Paj-jüe. Prefektura został przyłączona do Chin pod panowaniem cesarza Qin Shi-chuang i została nazwana Kuangsi.

Prowincją stała się za panowania dynasti  Yuan, a status regionu autonomicznego nabyła w 1958 roku Duża część terytorium obejmuje lasy, klimat charakteryzuje się ciepłymi dniami, wysoką wilgotnością powietrza, często pod wpływem monsunów. Średnia roczna temperatura mieści się w przedziale 17-23 ⁰C. Najwyższym szczytem Guangxi jest góra Kitten (góra Mount) o wysokości 2.141 metrów

Należy zauważyć, że Guangxi nie jest znane w świecie herbaty, jak na przykład Yunnan lub Hunan. Ale to nie znaczy, że nie możemy znaleźć w jej produkcji herbaty o najwyższej jakości i unikalnych właściwościach smakowych. Dowodem jest Green Snail, zielona herbata uprawiana w ogordach położonych na duzych wysokościach. 

Herbata, której wygląd przypomina zieloną cienką muszlę ślimaka, jest zrobiona z delikatnych liści zbieranych ręcznie. Na chińskią plantację herbaty (Camellia sinensis) wcześnie rano wyruszają kobiety i dziewczęta, aby rosa nie zaszkodziła zbiorom. Plantatorzy pozostawiaja liście do zwiędnięcia i aby zapobiec naturalnemu utlenianiu enzymów, wystawiają je na krótkie działanie wysokiej temperatury. Kolejnym krokiem jest zwijanie ich w kształt ślimaków, suszenie, sortowanie i pakowanie.

Chińske zielone herbaty odznaczają się bardzo starannym wykonaniem. Procesy i przepisy są przekazywane rodzinom przez kilkaset lat. Podobnie jak rytuały ich przygotowania i konsumpcji.  z Guangxi doskonale nadaje się do ceremonii Gong Fu Cha. Co więcej, można przygotować do 3 wlewów, które są zawsze różne od siebie, aromatów i smaków.

Procedury i przepisy dodane do rodziny przez kilkaset lat. Jak rytuały ich przygotowania i konsumpcji. Herbata Green Snail Guangxi doskonale się nadaje do ceremonii Gong Fu Cha. Można przygotować z niej 3 napary, które zawsze różnią się od siebie smakiem i zapachem.