CHINA QI ZHONG - OOLONG

Napar i smak herbaty

Po zalaniu gorącą wodą Qi Zhong rozwija się w musujący napar o barwie bursztynowej do złocistobrązowej. Najpierw z filiżanki unosi się delikatny kwiatowy aromat, przywodzący na myśl górskie zioła po deszczu, który szybko zostaje uzupełniony subtelną nutą mineralną. Smak Qi Zhong jest aksamitny i harmonijny. Pierwszy łyk przynosi okrągły, pełny smak bez drażniącej goryczki, z mineralnymi nutami typowymi dla skalnych oolongów z Wuyi. Subtelna słodycz stopniowo pojawia się na podniebieniu, która miesza się z kwiatowym posmakiem i bardzo przyjemnym, czystym posmakiem mineralnym. Po wypiciu w ustach pozostaje długie, suche, ale delikatne uczucie orzeźwiającej świeżości. Herbatę można zaparzać kilka razy z rzędu, a każda kolejna uwypukla mineralny charakter i łagodzi kwiatowe nuty.

Pochodzenie herbaty

Qi Zhong pochodzi z gór Wuyi. Można je znaleźć w prowincji Fujian w południowo-wschodnich Chinach. Odwiedzając kolebkę słynnych kamiennych oolongów Yan Cha, można podziwiać strome ściany skalne, wąskie doliny i tarasowe krzewy herbaciane. Wszystko to tworzy krajobraz przypominający bardziej naturalny amfiteatr niż typowy region herbaciany. To nie przypadek, że Wuyi zostało wpisane na Listę Światowego Dziedzictwa UNESCO ze względu na unikalne połączenie natury, starożytnych ogrodów herbacianych i tysiącletniej kultury.

Plantacje herbaty, z których pochodzi Qi Zhong, znajdują się na wysokości około 800 m n.p.m. Chłodniejsze noce, poranne mgły i wolniejszy wzrost liści dają roślinom czas na zgromadzenie większej ilości minerałów i związków aromatycznych. Rezultatem jest napar bogaty, a jednocześnie delikatny. To właśnie tej kombinacji tak bardzo poszukują miłośnicy skalnych oolongów z Wuyi.

Góry Wuyi słyną z tzw. Yan Yun, „magii skał”. To specyficzny ślad mineralny, który to miejsce odzwierciedla w smaku herbaty. Jest to zasługa lokalnej, bogatej w minerały gleby bazaltu. W miarę wzrostu liście wchłaniają charakter skalistego podłoża, co znajduje odzwierciedlenie w ich smaku.

Metoda przetwarzania opiera się na długiej tradycji. Liście są starannie zbierane ręcznie przez pracowników, poddawane częściowemu utlenianiu, a następnie starannie podgrzewane i suszone, aby wydobyć aromaty typowe dla oolongów skalnych, czyli pełnię, gładkość i wyrazisty mineralny charakter bez cierpkości.

Qi Zhong jest jedną z czterech słynnych oolongów skalnych, co również świadczy o prestiżu: każdy łyk to mała wycieczka w historię herbaty z gór Wuyi, gdzie od wieków rodzą się najwyższej jakości oolongi.