JAPAN SETOYAMA SHINCHA KABUSECHA - ZIELONA HERBATA

Napar i smak herbaty

Japan Shincha Setoyama Kabusecha w filiżance rozwija się w żywozielony aż złotawozielny odcień, który od razu sygnalizuje, że mamy do czynienia z herbata pełną chlorofilu i aminokwasów. Aromat jest trawiasty, lekko słodkawy, z nutą świeżo zerwanych liści. Smak zaskakuje gładkością, wysokim umami i bardzo delikatną, niemal niewyczuwalną cierpkością. To herbata idealna do powolnego, uważnego delektowania się.

Pochodzenie herbaty

Chcesz dokładnie? Proszę bardzo: Farma Setoyama znajduje się w regionie Kobayashi, na wschodnich zboczach wulkanicznego masywu Kirishima, w prefekturze Miyazaki, na wyspie Kiusiu (Kyushu).

A teraz trochę dokładniej: To region o długiej tradycji uprawy herbaty, który w ostatnich latach wyrobił sobie pozycję jako jeden z najciekawszych w Japonii.Kobayashi słynie z pagórkowatego terenu, który zapewnia naturalny odpływ wody i tworzy mikroklimat idealny do uprawy wysokiej jakości odmian herbaty.Wysokość plantacji (od 300 do 540 metrów n.p.m) oraz wyraźne różnice temperatur między dniem a nocą sprzyjają powolnemu i zrównoważonemu wzrostowi liści, co przekłada się na wyższą zawartość cennych substancji, zwłaszcza teaniny i aminokwasów.Nie bez znaczenia jest również wilgotny, subtropikalny klimat z odpowiednią ilością odpadów i długimi, słonecznymi dniami. Warto też wspomnieć o glebie pochodzenia wulkanicznego, bogatej w minerały.

Prefektura miyazaki należy do czołowych regionów herbacianych Japonii.Choć znajdziemy tu tak wielu producentów jak Shizuoce czy Kioto, tutejsze farmy działają często na mniejszą skalę, z naciskiem na jakość, ekologię i tradycyjne metody przetwarzania. Herbaty typu Shincha z Miyazaki są co roku poszukiwane przez znawców za jej świeżość, delikatność i wyjątkową słodycz. Nie można oczywiście pominąć faktu, że Japan Shincha Setoyama Kabusecha jest efektem starannej pracy wielu ludzkich rak.

Krzewy odmiany Yabukita zostały na 14 dni przed zbiorem zacienione, co zwiększyło w liściach zawartość chlorofilu i teaniny, a zmniejszyło poziom katechinów odpowiedzialnych za cierpkość.Zbiory miały miejsce pod koniec kwietnia, czyli w czasie, który Japończycy uważają za szczyt sezonu herbacianego pierwszy zbiór (shincha) jest tradycyjnie uznawany za najcenniejszy i najbardziej aromatyczny. To właśnie w tej herbacie najpełniej odbija się charakter miejsca, jakość opieki nad krzewami oraz piękno wiosny.