Co jest zdrowsze – yerba mate czy zielona herbata?

Oba napoje zapewniają wiele korzyści zdrowotnych, ale każdy z nich jest nieco inny.

Co to jest Yerba Mate?

Yerba mate to tradycyjny napój z Ameryki Południowej, stosowany od wieków. Pochodzi z liści cesmiany paragwajskiej, która występuje głównie w Argentynie, ale także w Paragwaju, Urugwaju oraz południowej Brazylii. Dla rdzennych plemion Guaraní ten napój był świętym darem od bogów, stąd też bywa nazywany „napojem bogów”. Używano go nie tylko w celu pobudzenia, ale także do zaspokojenia głodu. W krajach Ameryki Południowej yerba maté pije się aż sześć razy więcej niż kawę. Przeciętny Argentyńczyk spożywa codziennie niesamowite dwa litry tego napoju.

Przygotowanie yerba maté w tradycyjny sposób przypomina mały rytuał. Suszone liście wsypuje się do specjalnego naczynia zwanego tykwą, które dawniej wykonywano z tykwy, a dziś częściej z ceramiki, i zalewa wodą o temperaturze około 70°C. Gotowy, zaparzony napój pije się przez metalową rurkę z filtrem, tzw. bombillę, co pozwala na maksymalną ekstrakcję wszystkich cennych składników. Obecnie yerba maté można przygotować w prostszy sposób – używając french pressu, sitka lub kupując ją w postaci torebek herbacianych.

Smak yerba mate jest mocny, ziemisty i ziołowy, przypominający nieco zieloną herbatę. W zależności od sposobu przygotowania, może być mocniejszy lub łagodniejszy. Dla tych, którzy dopiero zaczynają pić „napój bogów”, często jest on zbyt mocny. Jednak gdy już się do niego przyzwyczaisz, z pewnością chętnie zaparzysz kolejną filiżankę, niezależnie od tego, czy jest to 100% yerby, czy mieszanka ziołowa, w której się znajduje.

Prezentacja zielonej herbaty

Zielona herbata, pochodząca z krajów azjatyckich, jest jednym z najstarszych napojów na świecie. Jej zalety są znane od pokoleń przed nami. W rzeczywistości jej historia sięga ponad 5000 lat wstecz. Według legendy, chiński cesarz Shennong odkrył ją, gdy liść herbaty wpadł do jego gorącej wody i odkrył, że w jakiś sposób sprawił, że woda smakowała lepiej. Zielona herbata, w przeciwieństwie do czarnej herbaty, zawiera mniej kofeiny i więcej korzystnego związku L-teaniny.

Po zbiorach liście herbaty są szybko poddawane działaniu ciepła, aby zatrzymać proces utleniania. Ten zabieg pozwala zachować ich zielony kolor oraz większość korzystnych związków w nienaruszonej formie. Konkretne metody przetwarzania stosowane w różnych regionach uprawy herbaty wpływają zarówno na aromat, jak i profil smakowy gotowych herbat.

Smak zielonej herbaty jest na ogół delikatny, świeży i lekko trawiasty. W zależności od pochodzenia może zawierać również nuty kwiatowe, owocowe lub orzechowe. Japońskie zielone herbaty są znane z intensywnego smaku umami, przypominającego wodorosty, podczas gdy chińskie odmiany są zazwyczaj łagodniejsze i słodsze.

Przygotowanie zielonej herbaty jest prostsze niż yerba mate. Wystarczy zalać liście gorącą wodą o temperaturze 60–80°C i parzyć przez 1–2 minuty. Zbyt gorąca woda lub zbyt długi czas parzenia mogą sprawić, że herbata stanie się gorzka. Zarówno zieloną herbatę, jak i yerba mate można zaparzać kilkukrotnie – zazwyczaj dwa do trzech razy, zanim stracą swój smak.

Różnice między tymi dwoma napojami

Jeśli ktoś szuka naturalnego źródła energii na pobudzenie w ciągu dnia, warto wiedzieć, że yerba mate zawiera więcej kofeiny niż zielona herbata. Yerba mate ma około 42 mg kofeiny na filiżankę, podczas gdy zielona herbata zawiera około 35 mg.

Ponadto yerba mate zapewnia organizmowi bardziej długotrwałą koncentrację. W przeciwieństwie do typowych napojów zawierających kofeinę, które prowadzą do szybkiego przypływu energii i późniejszego załamania. Zielona herbata, z niższym procentem kofeiny, jest dobra do bardziej subtelnego pobudzenia. Sprawia to, że jest ona idealna dla tych, którzy potrzebują łagodniejszego przypływu energii lub chcą ją „podkręcić” w późniejszych godzinach. Ponadto zielona herbata zawiera prozdrowotny aminokwas L-teaninę.

Lepszy skład odżywczy zapowiada yerba

Yerba mate to prawdziwy skarb pod względem wartości odżywczych. Jedna filiżanka dostarcza solidną porcję antyoksydantów i aminokwasów, które wspierają odświeżenie organizmu. Zielona herbata jest również bogata w antyoksydanty i przyczynia się między innymi do utrzymania prawidłowego wzroku.

Oba napoje oferują niezwykłe korzyści zdrowotne

Yerba mate wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego, a także pomaga eliminować wodę z organizmu. Skutecznie zwalcza również zmęczenie psychiczne i fizyczne. Wreszcie, jest to świetna yerba na energię, a także pomaga kontrolować wagę.

Zielona herbata jest korzystna dla zdrowia kobiet i, podobnie jak yerba, wspomaga kontrolę masy ciała, ponieważ pomaga usuwać nadmiar wody z organizmu. Jest również przydatna w utrzymaniu prawidłowego funkcjonowania układu krążenia oraz w regulacji poziomu cholesterolu i glukozy we krwi. Tak jak czysta zielona herbata wspiera także utrzymanie prawidłowej mikroflory jelitowej, funkcjonowania układu trawiennego oraz zdrowia serca. Ponieważ korzystnie wpływa na skórę, często dodaje się ją również do kosmetyków.

Różnice w sposobie przygotowania

Przygotowanie tych dwóch napojów różni się, co dla niektórych konsumentów może być kluczowym czynnikiem przy wyborze. Podczas gdy yerba mate parzy się przez kilka minut, w przypadku zielonej herbaty to kwestia zaledwie chwili. Yerba mate przy pierwszym zalaniu wymaga co najmniej pięciu minut parzenia w odrobinie zimnej wody, zanim do tykwy doleje się wodę o temperaturze 70°C. Zanim liście stracą smak, można je zalać jeszcze około pięć razy. W przypadku bardziej intensywnych wariantów, takich jak yerba cytrusowa, liczba możliwych zalań może sięgać nawet dziesięciu.

Przygotowanie zielonej herbaty jest znacznie łatwiejsze. Będziecie potrzebować albo torebek herbaty, albo sitka, do którego wsypiecie wybraną herbatę do zaparzenia. Popularnym wyborem jest na przykład zielona herbata w połączeniu ze smoczym owocem. Zalecana temperatura wody to 70–80°C – nigdy wrzątek. Herbata w przeciwieństwie do yerby, zaparza się ją tylko przez jedną do dwóch minut. A zanim liście stracą smak, można je zalać co najmniej jeszcze raz.

Kto więc powinien wybrać yerbę, a kto zieloną herbatę?

Yerba mate to idealny wybór dla osób poszukujących napoju, który pomaga zwiększyć czujność i poprawić koncentrację. Lub jeśli szukasz czegoś, co zwiększy Twoją wytrzymałość. Z pewnością będzie to również zaleta, jeśli wolisz mocniejsze smaki.

Zielona herbata jest lepszym wyborem, jeśli interesuje Cię łagodniejsze pobudzenie. Jednocześnie zielone herbaty obiecują łagodniejszy smak i istnieje wiele różnych mieszanek dostępnych w sprzedaży. A może po prostu skutecznie połączyć napoje? Zafunduj sobie pobudzającą yerba mate rano i filiżankę zielonej herbaty po południu.

Nasza czysta zielona herbata reprezentuje esencję tego, co natura ma najlepszego do zaoferowania. Dla tych, którzy wolą bardziej zróżnicowane doznania smakowe, nasza aromatyzowana zielona herbata jest dostępna w różnych wariantach, takich jak zielona herbata z morelą, która łączy delikatną bazę herbaty ze słodkimi nutami soczystych moreli.