Caihua - proszek

Smak naparu i ziół

Proszek z tego zioła, zwany ačokča lub paprikaokurka, ma przyjemny ziołowy smak z subtelnymi ziemistymi nutami. Można go dodawać do różnych ulubionych potraw lub spożywać samodzielnie jako napój. 

Pochodzenie zioła

Cyclanthera pedata, znana również jako achenoccha, to roślina pnąca pochodząca z Andów w Ameryce Południowej, głównie w Peru. To właśnie tam sięga jej prekolumbijska historia i tam została udomowiona przez rdzenną ludność. Świadczą o tym znaleziska ceramiczne, które często przedstawiają bardzo smaczne owoce. Tak smaczne, że ludzie stopniowo rozprzestrzenili zioło na inne części Ameryki Południowej, Meksyku, a nawet Afryki i Azji, gdzie znalazło miejsce w ogrodach i gospodarstwach.

Achoocha (znana również jako ogórek pieprzowy lub ogórek meksykański) dorasta do 4,5 metra wysokości, ma palmowe liście i małe, białe lub jasnozielone kwiaty. Owoce są owalne, również jasnozielone, zakrzywione i osiągają rozmiar do 20 centymetrów. Po ich rozcięciu w środku znajduje się wgłębienie i czarne nasiona.

Młode owoce mogą być spożywane na surowo, dodawane do sałatek, pieczone lub podawane jako dodatek. Dojrzałe owoce z kolei świetnie komponują się z mięsem, rybami, serem - często przyrządzane są smażone, panierowane lub pieczone. Kucharze wykorzystują również zielone pędy i liście.

Oprócz tego, że dobrze smakuje, ma jeszcze jedną ważną zaletę - jest bogaty w substancje bioaktywne. Zawiera glikozydy flawonoidowe, znane ze swojej zdolności do neutralizowania wolnych rodników, związki fenolowe, które również wykazują aktywność przeciwutleniającą oraz saponiny z triterpenoidami. Innymi ważnymi związkami zawartymi w açocha są glikozydy kukurbitacyny znane ze swojej aktywności biologicznej oraz aminokwasy stanowiące podstawowy budulec białek. Ponadto nasiona achocchi zawierają do 28-30 różnych aminokwasów.

Teraz wiecie wystarczająco dużo o açocha, aby włączyć ją do swojej diety. Nie pomylicie się.

Aby uzyskać optymalne efekty, zaleca się przyjmowanie go przez maksymalnie 3 miesiące, po czym zaleca się zrobienie miesięcznej przerwy i powtórzenie kuracji w razie potrzeby.

Nie zaleca się stosowania u dzieci poniżej 3 roku życia, kobiet w ciąży i karmiących piersią.