YERBA MATE Z GRANATEM

Napar i smak herbaty

Herbata Yerba Maté z granatem łączy w sobie ziemistość i dymienność Yerba Maté ze świeżością, soczystością i słodyczą jabłek, buraka, hibiskusa i granatu. Ogólnie wygląda bardzo harmonijnie. Napar jest czerwony dzięki hibiskusowi.

Pochodzenie herbaty

W Chile, Brazylii, Argentynie, Urugwaju i Paragwaju Yerba Maté jest jedną z najbardziej znanych roślin. Powód jest oczywisty - od czasów starożytnych Indian miejscowi używali liści ostrokrzewu z Paragwaju, aby pobudzić, zmniejszyć apetyt i leczyć wiele dolegliwości.

Ostrokrzew paragwajski (Ilex paraguariensis) to wiecznie zielone drzewo osiągające powszechnie wysokość około 20 metrów. Zwykle rośnie w wilgotnym środowisku, ma sztywne, jajowate, ząbkowane liście na krawędziach. To ich umiejętności przyciągały Indian Guarani tak bardzo, że jako pierwsi podjęli uprawę ostrokrzewu w celu zbierania i przetwarzania liści. Warto wspomnieć o tym: z drzew zbiera się liście z całymi gałązkami. Pracownicy pakują je do worków i pozwalają im naturalnie fermentować. Po zakończeniu procesu zbiory należy krótko podgrzać, a następnie wysuszyć. Aż w końcu pora na grube zmielenie. Następnie materiał ponownie trafia do worków jutowych, w których pozostaje przez 1-2 lata. W stabilnej temperaturze Yerba Maté dojrzewa powoli. Na koniec musi być ponownie zmielona, posortowana i zapakowana.

Jak widać, droga do wysokiej jakości Maté jest długa i trudna. Być może dlatego mieszkańcy Ameryki Południowej regularnie je piją. Twierdzą, że picie tego napoju z jednej kalabasy (wydrążonej i wysuszonej dyni) wzmacnia przyjaźń. Możeecie je  również spróbować z mieszanką herbaty Yerba Maté z granatem. Jak sama nazwa wskazuje, zawiera nie tylko liście ostrokrzewu paragwajskiego, ale także owoce granatu (i inne wspaniałe składniki).

Granaty rosną na mniejszych drzewach, które są w domu, zwłaszcza w rejonie Morza Śródziemnego. Granaty (Punica granatum) znane są od czasów starożytnych, w Biblii pojawiają się także granaty. Jest zatem jasne, że granat, jako materiał wybuchowy, zawdzięcza swoją nazwę czerwonym słodkim owocom, które mogą przypominać kształtem i wielkością.

Granaty to jagody wielkości około 12 centymetrów z grubą i twardą skórką, która kryje wiele nasion w słodkiej galarecie. Właśnie ze względu na nasiona i sok uwalniany podczas ich tłoczenia granaty są poszukiwane przez ludzi na całym świecie. Z jednej strony są bardzo smaczne i służą do przyrządzania wielu potraw i przysmaków, ponadto są źródłem witaminy A i witamin z grupy B, dobroczynnych aminokwasów i minerałów (żelazo, magnez, wapń, potas, sód...).