WILD FUJIAN CHUN MEE - zielona herbata

Fujian jest bez wątpienia prowincją z tysiącletnią tradycją herbacianą. Znajduje się wzdłuż wschodniego wybrzeża Chin i charakteryzuje się ciepłym klimatem subtropikalnym, obfitymi opadami, bez znacząco chłodnych zim. Obszar jest górzysty, jego żółte i czerwone gleby, szczególnie w południowej części prowincji, w uprawie chińskich krzewów herbacianych (Camellia sinensis) bardzo pomagają. Fujian eksportuje do świata gatunkowe zielone, białe i czarne herbaty oraz Oolong i herbaty kwitnące.

Herbata Wild Fujian Chun Mee pochodzi z ogrodów herbacianych położonych wysoko w górach. Otoczone dziką przyrodą liście herbaty „wysysają” słodki zapach kwiatów i drzew. Smakosze tak rozkoszują mogą poczuć ten zapach pijąc swe napoje. Uprawa, zbiory i przetwarzanie liści herbaty muszą być przeprowadzone zgodnie z niezmiennymi zasadami. Herbata skubana jest wcześnie rano niż spadnie rosa. Kobiety i dziewczęta, które wyruszają na plantacje z dużym bambusowym koszem na plecach, nie mogą stosować żadnych perfumów. Także nie wolno im palić ani spożywać potraw aromatycznych.

Liście zostawiane są do krótkiego więdnięcia a następnie są sparzone. W taki sposób jest zatrzymana naturalna fermentacja. Następnym krokiem jest ręczne zwijanie herbaty do kształtu drobnych łuków przypominających brwi. Wreszcie, trzeba wysuszyć herbatę. Ten proces jest ściśle monitorowany. Kiedy się jej nie dosuszy to grozi jej szybkie zapleśnienie, długie suszenie z kolei może prowadzić do spalenia całego plonu.

Urokiem tej zielonej herbaty można się rozkoszować przy uroczystej ceremonii przygotowania Gong Fu Cha. Każdy wlew przyniesie nowe i nowe doświadczenia. Nie bój się eksperymentować z długością ekstrakcji i temperaturą wody, którą będziesz zalewać ten napar.