TARRY LAPSANG SOUCHONG - herbata czarna

Napar i smak herbaty

Piękny bursztynowy kolor ożywiają złote refleksy. Napar ma charakterystyczny, długo utrzymujący się smak o słodkawym posmaku i przyjemnym, długo utrzymującym się zakończeniu.

Pochodzenie herbaty 

Prawdopodobnie niewiele herbat potrafi tak bardzo zaskoczyć po otwarciu opakowania. Tak charakterystyczny aromat, który w pełni odciska się w smaku, jest naprawdę niezwykły. Legenda głosi, że za czasów dynastii Qing coroczne przetwarzanie liści herbaty w tym miejscu opóźniło przejście armii między wzgórzami Wuyi. Producenci herbaty mieli już jednak zakontraktowane zamówienia, więc nakazali swoim pracownikom przyspieszyć pracę.Dlatego wzięto drewno sosnowe, podpalono je i wysuszono na nim liście, co oczywiście całkowicie pominęło pierwotne właściwości herbaty.

Pojawiło się nowe zjawisko - wędzony Lapsang Souchong, który wielu porównuje do whisky Laphroaig. Oryginalny, prawdziwy, pochodzi z regionu Fujian we wschodnich Chinach. Jednak w związku z rosnącym popytem na ten produkt, jego produkcję przeniesiono na Tajwan. Niezależnie jednak od miejsca, proces produkcji pozostaje taki sam.

Podczas zbiorów starannie wybiera się duże liście camellia sinensis, następnie zwija się je i praży bezpośrednio nad drewnem sosnowym albo wcześniej prażone liście są wędzone wyłącznie dymem Intensywność metody "zimnej" jest następnie określana na podstawie odległości od dymu. Wszystko to odbywa się w specjalnych wędzarniach, które po latach użytkowania są tak pachnące, że tutejsi pracownicy śmieją się, że mogą iść do pracy na ślepo.

Tarry w tłumaczeniu oznacza smołę lub asfalt, ale ta legenda wśród chińskich czarnych herbat jest od tego daleka. W aromacie wyczuwalne są nuty żywiczne, drzewne i lekko pieprzowe. Ze względu na swoje charakterystyczne właściwości, lapsang souchong jest również stosowany jako przyprawa do mięs lub azjatyckich zup. Aromat i smak są niezwykle harmonijne, dlatego też do herbaty nie dodaje się zwykle mleka ani cukru. Tarry Lapsang Souchong nie jest łatwą herbatą dla każdego, ale jeśli uwielbiacie dymny smak whisky lub grillowanego mięsa, to z pewnością właśnie znaleźliście nową ulubioną herbatę.