Tanzania Makomu - zielona herbata

Napar i smak herbaty

Zielona herbata Tanzania Makomu nadaje naparowi jasny, żółty kolor z ładnymi refleksami. Aromat jest świeży, smak słodki, lekki, z elementami owocowymi. Herbata nadaje się do całodziennego popijania, ale także do rzadkich chwil niezakłóconej przyjemności.

Pochodzenie herbaty 

Tanzania produkuje rocznie około 20-30 tysięcy ton herbaty. Pochodzi albo z bardzo małych plantacji (do 1 ha), albo z naprawdę dużych posiadłości (ponad 1 000 ha). Tamtejszy rząd wielokrotnie próbował promować uprawę i przetwórstwo herbaty, ale jego wysiłki nie zawsze kończyły się sukcesem. Sytuacja polityczna w Tanzanii jest złożona, a szeroko zakrojone reformy nie przyniosły jeszcze takiego rodzaju restrukturyzacji fiskalnej, która zmotywowałaby rolników do powiększania swoich plantacji herbaty. Infrastruktura Tanzanii jest również w złym stanie, co utrudnia dostawy do wiosek, transport herbaty do zakładów przetwórczych lub na rynki centralne. Niemniej jednak tanzańscy rolnicy są bardzo entuzjastycznie nastawieni do herbaty, a państwo podejmuje wysiłki, aby ich wspierać. Herbata przynosi krajowi ponad 30 mln USD dochodu rocznie, co czyni ją piątą najważniejszą rośliną eksportową po orzechach nerkowca, kawie, bawełnie i tytoniu. Przemysł herbaciany zatrudnia około 50 000 rodzin i bezpośrednio lub pośrednio dotyczy nawet 2 milionów Tanzańczyków.

Jeśli chodzi o ogród Makomu, to leży on pod najwyższą górą Afryki. Jest to młode gospodarstwo, pierwotnie zbudowane w celu eksperymentowania z różnymi uprawami. Obecnie uprawia zarówno drzewa kawowe, jak i chińskie drzewa herbaciane (Camellia sinensis). Produkuje bardzo małą ilość herbaty rocznie, ale ponieważ pracownicy uprawiają, zbierają i przetwarzają ją z wielką precyzją, jest to naprawdę wyjątkowa herbata. Długi, skręcony liść ze złotymi końcówkami nadaje napojowi nietypowo okrągły smak z uroczą świeżością.

Zerwane liście i pąki herbaty są przetwarzane przez pracowników w podobny sposób jak w innych miejscach uprawy herbaty. Pozostawiają je na krótko do zwiędnięcia, następnie zakłócają ich strukturę komórkową poprzez zgniatanie i wreszcie zatrzymują naturalną fermentację poprzez krótkie, wielokrotne podgrzewanie. Herbata musi być starannie wysuszona, posortowana i zapakowana. Tanzańscy pracownicy zużywają 4,8 kilograma świeżych liści herbaty do wyprodukowania 1 kilograma produktu końcowego.