MATCHA TIN CEREMONIA GRADE - 40g

Napar i smak herbaty

Uroczysta Matcha Tin Grade wyróżnia się pięknym, zielonym kolorem trawy, subtelnym zapachem i gorzkim, później słodkim smakiem. Dzięki starannej degustacji, można znaleźć tu ślady z bardzo szczególnym smakiem umami. Jak tylko wymieszasz w misce matchę, utworzy się pianka, która po chwili zgęstnieje.

Pochodzenie herbaty

Uroczysta Matcha z chińskiej prefektury miasta Shaoxin jest wytwarzana zgodnie z japońską technologią. W końcu proces produkcyjny Matcha pochodzi z Japonii. Dzięki ścisłej współpracy japońskich i chińskich plantatorów i producentów uroczysta Matcha Tin plasuje się wysoko w rankingu jako prestiżowa ceremonialna herbata. Według jej koneserów to najlepsza herbata na świecie.

Przed przystąpieniem do opisu jej produkcji, zatrzymamy się w miejscu, gdzie się rodzi. Shaoxin leży na południowym brzegu Zatoki Hangzhou, w północnej części prowincji Zhejiang. Należy ona do największych producentów zielonej herbaty. Prefektura Shaoxin słynie z bogatej historii i wielu kulturalnych zabytków, ogrodów i jezior. Znana jest coroczna ceremonia ofiarna Zhufu, która odbywa się w dniach 24 i 28 grudnia. Jest atrakcją turystyczną także dlatego, iż prowincja nosi ciekawe przydomki City of Calligraphy, City of Water i City of Tea - Miasto Kaligrafii, Wodne Miasto i oczywiście Miasto Herbaty.

Uroczysta Matcha Tin jest bardzo ostrożnie produkowana i pakowana w celu maksymalnej ochrony dobroczynnych substancji zdrowotnych. Ponieważ wiadomo, iz posiada silne działanie przeciwutleniające i jej używanie poprawia stan zdrowotny całego organizmu.

Przed zbiorem liści z chińskiej rośliny herbaty (Camellia sinensis), rozciąga się na plantacji na okres 3-4 tygodni specjalne płótna. Tzw. cieniowanie roślin powoduje większe wytwarzanie chlorofilu i aminokwasów w liściach. Delikatne, młode liście herbaty skubie się ręcznie. Wybiera się najlepsze liście. Po zbiorze liście są suszone, pozbawione łodyg i włókien (to znaczy, tak zwanego tencha) i zmielone na drobno przypominając zielony proszek.

Tradycyjny rytuał można przygotować bambusową trzepaczką do ubijania (Casena) w misce (czawan), lub można proszek mieszać spieniaczem do mleka. Liście zmielone na proszek w ciepłej wodzie po jakimś czasie zaczynają pęcznieć i napój zgęstnieje.