JAPAN SENCHA OGASA - zielona herbata

Napar i smak herbaty

Herbatę charakteryzuje wspaniały smak, który jest pełny, słodki i na końcu pikantny. Dla jakościowej japońskiej Senchy typowy jest kwiatowy aromat i bardzo orzeźwiające efekty.

Pochodzenie herbaty

Sencha jest po prostu japońską klasyką. Jaki będzie miała smak zależy od miejsca, w którym rosną krzewy herbaciane, z których jest produkowana, a także okresowi zbierania liści herbaty. Pierwszy zbiór jest uważane za najsmaczniejszy.

Prefektura Shizuoka została utworzona z trzech byłych regionów Totomi, Suruga i Izu w roku 1868. Chodzi o podłużny obszar u wybrzeża Pacyfiku sięgający głęboko do japońskich gór. Na wschodzie jest ograniczona przez morze,na północy świętą górą Fuji. Aż 11 procent powierzchni Shizuoki pokrywają naturalne parki.

Ogrody herbaciane są własnościami mniejszych rodzinnych firm, które się o nie starannie troszczą. Typowy dla Senchi jest zbiór odbywający się wczesnym rankiem wyrywaniem liści oraz dostarczaniem koszów pełnych herbaty jak najszybciej do produkującego. Ten pozostawia zielonym liściom więdnąć w słońcu, a następnie je ponownie na krótko, ale intensywnie naparza. Zapobiega tym utlenianiu enzymów i zatrzymuje wszystkie cenne substancje wewnątrz herbaty. Wreszcie liście są ręcznie formowane na płaskie igiełki, dalej są suszone, sortowane i pakowane.